Que el alimento fermentado sea tu medicina

¿Te interesa la fermentación?

¿Sabías que los alimentos y bebidas fermentados tienen propiedades probióticas que son muy beneficiosas para la salud?

En este curso online, vas a aprender todo sobre el arte y la ciencia de la fermentación y cómo puedes tú elaborar bebidas y alimentos probióticos en tu propia cocina. ¡Toma este curso que tu tripita te lo agradecerá!

Todo sobre el curso Poder Probiótico

Un proyecto de www.vidaecovidasana.com

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¡Hola!

Mi nombre es Katie Williamson y estoy muy contenta de que estés aquí. Hay una razón por la cual sentiste atraid@ a este curso. Estoy totalmente segura que Poder Probiótico te ayudará a alcanzar un estado de salud mucho mejor de lo que has pensado, hasta ahora, fuera posible. 

Hace miles de años Hipócrates, el padre de la medicina moderna, dijo “La enfermedad empieza en el intestino.” Yo estoy de acuerdo y le agrego algo más, “que la salud TAMBIÉN empieza en el intestino.” Cuando tomamos los pasos para sanar nuestra tripita, todo el organismo beneficia.

Un gran paso que puedes tomar para sanar y mejorar el funcionamento del sistema digestivo es a través del consumo de alimentos y bebidas probióticos.

Por eso, en este curso vas a aprender sobre el arte y la ciencia de la fermentación lo cual es el proceso en que trabajamos CON el mundo microbiano para producir alimentos y bebidas ricos, tanto en poder probiótico como en sabor. 

Al final del curso vas a poder preparar alimentos y bebidas como el yogur casero, el chucrut, y el kefir en tu propia cocina para alimentarte bien a ti y a toda tu familia.

Tengo algunas preguntas para ti......

  • ¿Anhelas estar más conectado con la Tierra y sus ritmos?                                                                                  
  • ¿Estás list@ para mejorar tu salud y tu vida   sintiéndote aún más conectado a la Naturaleza a tu alrededor? 
  • ¿Deseas tener una mejor digestión y más energía vital para que puedas vivir tu vida cada día al máximo? 
  • ¿Te gustaría adquirir nuevas habilidades prácticas en la cocina  para poder alimentarte a ti y a toda tu familia con alimentos deliciosos y curativos? 

Si has contestado SÍ a cualquiera de estas preguntas, entonces este curso es PARA TI.

Me encantaría tenerte como parte de esta comunidad creciente de gente que reconoce la importancia de la salud del intestino en la salud del organismo entero.  Toma responsabilidad de tu salud.  Aprende nuevas habilidades en la cocina que te ayudarán a hacer alimentos, tan ricos en sabor como en poder medicinal. 

Conoce a Katie

Creadora de YO SOY PACHAMAMISTA y PODER PROBIÓTICO

​Ya me presenté pero me gustaría darles un poco más de información sobre mi vida profesional y mi experiencia con temas de salud natural y fermentación. 

Soy Katie Williamson. Nací y crecí en EEUU, en la famosa ciudad de jazz y carnaval, Nueva Orleans. Aparte de New Orleans he vivido en Charleston (Carolina del Sur), Washington D.C., y en Salamanca, España.

Sin embargo no fue hasta que llegué al Perú en 2011 para trabajar en las afueras de Lima que encontré mi verdadero hogar.

El Perú es un país muy hermoso, muy rico en todo: comida, tierra, belleza, cultura, tradición, medicina, y MUCHO más.  


Gracias al impacto positivo que tuvo mi tiempo en Perú sobre mi vida, decidí empezar el blog, www.yosoypachamamista.com, para ayudarme a mi y a los demás a contestar estas importantísimas preguntas: ¿Qué podemos hacer por la Madre Tierra? ¿Que acciones podemos tomar cada día para impactar positivamente a nuestras comunidades y a crear un mundo más sano, más sostenible, y más feliz para todos? 


Creamos cambio, empezando primero con nosotros mismos.  Tenemos que cuidarnos mejor para poder tener la energía necesaria con la ayudar al mundo.  Creo yo, como persona y como nutricionista, que la salud empieza en el intestino; es el lugar en el cuerpo que muchas veces necesita un mejor cuidado.  En fin, la sanación debe empezar en el centro. 

Una parte fundamental de cualquier protocolo para sanar la digestión es el consumo de alimentos y bebidas fermentados, o sea, alimentos y bebidas que contengan mucho poder probiótico.

ENTRA: la práctica milenaria de la fermentación 

Es un honor poder compartir el fascinante mundo de la fermentación contigo. Sé que el nuevo conocimiento que aprendes en este curso, te resultará muy beneficioso y que vas a poder difundir esta información a tu familia y amigos, creando una comunidad más sana y más feliz dónde estés. 

Con cada una de nuestra comunidades más sanas, juntos estaremos creando un mundo entero más sano y más feliz también. 

Por salud de nosotros y de nuestra Madre Tierra,

Katita

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Los 10 módulos del curso Poder Probiótico:

  • MÓDULO 1: ¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN? - Aprende la historia y la importancia para la salud de esta práctica milenaria, parte de la historia humana desde hace ANTES la revolución agrícola 
  • MÓDULO 2:  LOS CONCEPTOS DE LA FERMENTACIÓN - Hay algunas ideas importantes que tienes que tener claro antes de empezar a experimentar con la fermentación. 
  • MÓDULO 3: - CÓMO OBTENER SUERO Y HACER QUESO CREMA CASERO - El suero es un alimento lleno de poder probiótico y muy útil en una cocina tradicional.
  • MÓDULO 4: - CÓMO HACER KVASS DE REMOLACHA - Es una bebida desintoxicante para todo el cuerpo, especialmente el hígado.
  • MÓDULO 5: - CÓMO HACER CHUCRUT - El chucrut es una delicia, fácil de preparar, y muy bueno para la salud digestiva.
  • MÓDULO 6: - CÓMO HACER CHUCRUT DORADO - El jengibre y la cúrcuma que le agregamos a este chucrut hace que sea aún más medicinal (¡y rico!).
  • MÓDULO 7: - CÓMO HACER KEFIR DE AGUA - Aprende a hacer una bebida deliciosa y efervescente, perfecta para reemplazar las gaseosas.
  • MÓDULO 8: - CÓMO HACER KEFIR DE LECHE -  El kefir es una bebida rica y espesa, que tanto a ti como a tu tripita les encantará. 
  • MÓDULO 9: - CÓMO HACER YOGUR GRIEGO -  El yogur es rico: sólo, en batidos, en postres, con granola, con miel. En fin, este yogur lo vas a poder comer en infinitas combinaciones.
  • MÓDULO 10: PENSAMIENTOS FINALES - Te he guiado en tus primeros pasos dentro del fascinante mundo de los probióticos y la fermentación. ¡Ahora, tienes las alas ya listas para volar sol@ y empezar a fermentar en tu propia cocina!
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¡Sí, quiero participar!

Es tiempo ya.  Cambia tu salud y tu vida para poder cambiar el mundo.  Te esperamos en la comunidad Poder Probiótico.

En el MÓDULO 1 aprenderás: 

  • Qué es la fermentación 
  • La historia de la fermentación
  • El microbioma - ¿qué es y qué papel juega en la salud y función de tu organismo?
  • El significado de probiótico vs. antibiótico 
  • Los beneficios nutritivos de fermentar los alimentos
  • Por qué es más beneficioso y efectivo el consumo de alimentos y bebidas con poder probiótico que tomar suplementos de cápsulas probióticas 

En el MÓDULO 2 aprenderás: 

  • Los dos tipos de fermentación 
  • El concepto del cultivo/ fermento base 
  • Dónde conseguir cultivos 
  • Por qué evitar metal con los fermentos 
  • Cómo la fermentación es ambos un arte y una ciencia
  • Por que un alimento fermentado es un verdadero alimento local 

En el MÓDULO 3 aprenderás:

  • Qué es el suero
  • Cuáles son los beneficios del suero para la salud y cómo lo puedes utilizar 
  • Cómo fácilmente puedes obtener el suero del yogur (y del kefir)
  • Cómo preparar un rico queso crema casero (¡ya no tienes que comprar la marca Filadelfia en el super)

En el MÓDULO 4 aprenderás:

  • Qué es el kvass de remolacha 
  • Los beneficios del kvass para la desintoxicación del cuerpo 
  • Los ingredientes que necesitas para elaborarlo en tu cocina
  • Cómo hacer el kvass original y también cómo cambiar la receta para aumentar su poder medicinal y variar su sabor

En el MÓDULO 5 aprenderás: 

  • Qué es el chucrut
  • Cuáles son los muchos beneficios que el chucrut aporta al organismo 
  • Cómo tomar el chucrut para recibir lo máximo de su poder probiótico 
  • Qué es la salmuera
  • Variaciones en la receta: qué otras verduras e hierbas puedes fermentar con el repollo 
  • Qué necesitas para hacer chucrut en casa, y paso por paso, cómo hacerlo 
  • El papel que juega la sal en la fermentación de las verduras 
  • El tiempo que debes dejar fermentando el chucrut, dependiendo del clima que el que vives

En el MÓDULO 6 aprenderás: 

  • Las infinitas variaciones del chucrut que puedes hacer en casa, dependiendo de los ingredientes locales y estacionales a los que tienes acceso 
  • Los poderosos beneficios del ajo, jengibre, y cúrcuma, que usamos en esta receta 
  • Qué hacer si no hay suficiente salmuera para cubrir la parte vegetal 
  • Cómo agregar salmuera, hecho por ti, a cualquier receta de chucrut  

En el MÓDULO 7 aprenderás: 

  • Qué es el kefir de agua 
  • Diferencias entre kefir de agua y kefir de leche 
  • De qué están compuestos los "granos" de kefir (pista: ¡no es trigo!)
  • Cómo y dónde conseguir granos de kefir de agua 
  • Los numerosos beneficios del consumo del kefir de agua 
  • Qué necesitas para hacer el kefir de agua en casa, y paso por paso, cómo hacerlo
  • Todo sobre la segunda fermentación del kefir, para que le puedas dar el sabor que tú quieras, (piensa en combinaciones tan ricas como limón/jengibre, piña/menta, y manzana/canela).
  • Importantes consejos para mantener tus granos de kefir felices y produciendo un rico kefir cada 48 horas
  • Cómo hacer kefir con agua de coco 
  • Qué hacer si vas de vacaciones y quieres tomar un descanso de hacer el kefir de agua 

En el MÓDULO 8 aprenderás: 

  • Qué es el kefir de leche 
  • Las diferencias entre el kefir de leche y el kefir de agua 
  • El pérfil probiótico del kefir 
  • Qué necesitas para hacer el kefir de leche, y cómo hacerlo paso por paso 
  • Por qué quizás tomar opción de la segunda fermentación del kefir de leche
  • Info sobre el tema polémico de la leche cruda (sin pasteurizar)
  • La importancia de la calidad de leche que usas para hacer el kefir 
  • Cómo cuidar bien a tus granos de kefir para que sigan produciendo una rica y nutritiva bebida para ti y tu familia
  • Qué hacer si vas de vacaciones y quieres tomar un descansito de hacer el kefir de leche 

En el MÓDULO 9 aprenderás: 

  • La diferencia entre yogur y yogur griego
  • Métodos simples para elaborar el yogur, incluso los más sostenibles que no usan luz durante el período de la incubación del yogur 
  • Qué es la leche homogeneizada y por qué es mejor tomar la leche sin homogeneizar 
  • Cómo hacer que tu yogur sea más o menos espeso 

En el MÓDULO 10 aprenderás: 

  • ¿Desde aquí, ¿adónde vamos?  
  • ​Agradeciendo por todo lo que hemos aprendido 
  • Hablando de los siguientes pasos en tu camino de la fermentación 
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¿Qué más recibes al ser miembro de Poder Probiótico y la red de Yo Soy Pachamamista?

COMUNIDAD 

No te preocupes que estoy aquí para apoyarte en este nuevo camino de la salud y la fermentación. Cuando te conviertas en miembro de Poder Probiótico y empieces tu curso, no estarás sol@.  Vas a poder compartir tus preguntas y comentarios en las discusiones de cada módulo del curso.  Yo, y los otros miembros de la comunidad, te ayudamos, te apoyamos.  ¡No estás sol@!

RECURSOS

He creado PDFs para cada módulo del curso para que los puedas imprimir y tenerlos como referencia en tu cocina. También les he juntado un PDF con blogs, páginas de web, organizaciones, libros, y grupos del facebook: todos ellos recursos que te apoyarán en tus nuevas aventuras fermentadas.

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En resumen 

MÓDULO 1:  ¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN?

MÓDULO 2: LOS CONCEPTOS DE LA FERMENTACIÓN 

MÓDULO 3:  CÓMO OBTENER SUERO Y HACER QUESO CREMA CASERO 

MÓDULO 4: CÓMO HACER KVASS DE REMOLACHA

MÓDULO 5: CÓMO HACER CHUCRUT 

MÓDULO 6:  CÓMO HACER CHUCRUT DORADO

MÓDULO 7: CÓMO HACER KEFIR DE AGUA

MÓDULO 8: CÓMO HACER KEFIR DE LECHE 

MÓDULO 9: CÓMO HACER YOGUR GRIEGO 

MÓDULO 10: PENSAMIENTOS FINALES

¿Algo más? 

Tendrás ACCESO ILIMITADO al curso y también.........

(¡Puedes descargar los videos!)

Modulo uno Poder Probiotico
  • COMUNIDAD: Vas a conectarte con otros fermentistas cómo tu.  Formarás parte de las discusiones de cada módulo para compartir tu experiencias y preguntar tus dudas. Y también formas parte de otra red, la de Yo Soy Pachamamista.
  • UN CURSO DE PRIMERA CLASE: Con más de 2 HORAS de tiempo de instrucción y 23 PÁGINAS de materiales de apoyo 
  • CONOCIMIENTO NUEVO: Herramientas que te ayudarán a mejorar tu salud y la de tu familia y comunidad

¿Conoces a alguien que pueda beneficiar del Poder Probiótico?  ¡Comparte el curso!

¿Listo para empezar? Haz clic aquí para tener acceso al curso Poder Probiótico.  ¡Bienvenid@!

yo soy pachamamista